sábado, 29 de marzo de 2014

Fajitas & Mexico & Pollo



Ingredientes:

- 4 Tortillas de Harina
- 300 gr de Pechuga de Pollo
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 Vaso de Tomate Frito
- Tabasco
- Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil Picado

Picamos la cebolla y los pimientos en juliana fina y los ponemos a pochar en una sarten con un chorrito de aceite de oliva y sal.

 Foto de la receta Fajitas & Mexico & Pollo

Cortamos las pechugas de pollo en tiras y las salpimentamos.
Cuando este lista la verdura añadimos el pollo, dejamos que se nos haga unos minutos e incorporamos el tomate frito. Cocinamos 2 minutos y le añadimos unas gotas de tabasco (al gusto) y perejil picado.

Foto de la receta Fajitas & Mexico & Pollo

Cogemos las tortillas de harina, colocamos un poco del relleno de pollo y verduras, añadimos un poco de queso rallado y las cerramos.

Foto de la receta Fajitas & Mexico & Pollo

Calentamos unos minutos en el horno.

miércoles, 26 de marzo de 2014

Trucha Asalmonada en Salsa Verde con Patatitas



Ingredientes:

- 2 Filetes Grandes de Trucha
- 2 Patatas Grandes
- 1 Cebolla
- 1 Copa de Vino Blanco
- 1/2 Litro de Caldo de Pescado
- 1 Cucharada de Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Perejil Picado

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las freimos en abundante aceite de oliva hasta que esten casi listas. Escurrimos en papel absorbente y reservamos. Añadimos sal.

Foto de la receta Trucha asalmonada en salsa verde con patatitas

Picamos bien fina la cebolla y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando empiece a transparentar añadimos la cucharada de harina y la cocinamos un poco. Incorporamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado. Corregimos de sal.
Añadimos abundante perejil picado y dejamos cocinar 5 minutos.
Cortamos los filetes en trozos y los salpimentamos. Incorporamos las patatas y el pescado a la cazuela y dejamos que se nos hagan. Unos 3 minutos seran suficientes.

Foto de la receta Trucha asalmonada en salsa verde con patatitasFoto de la receta Trucha asalmonada en salsa verde con patatitas


miércoles, 19 de marzo de 2014

Doradas, Patatas y Pimientos




Ingredientes:
- 2 Doradas
- 2 Patatas Grandes
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- 1 Limon
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vino Blanco 
- Sal

Cortamos la cebolla, los pimientos y las patatas en rodajas y los ponemos a pochar todo junto a fuego suave en abundante aceite de oliva. Salamos y tapamos. 

Foto de la receta Doradas, patatas y pimientos

Cuando las patatas esten medio hechas pasamos todo bien escurrido a una bandeja de horno.
Hacemos unos cortes en las doradas y le introducimos el limon cortado en gajos. Salamos el pescado y lo colocamos encima de la cama de patatas y pimientos.

Foto de la receta Doradas, patatas y pimientos

Añadimos una copita de vino blanco, tapamos la bandeja con papel de aluminio y metemos en el horno a 170º durante 12-15 minutos (dependiendo del tamaño del pescado).

lunes, 17 de marzo de 2014

Verduras en Wok con Ternera y Tallarines

Verduras en Wok con ternera y tallarines

El wok es la herramienta ideal para hacer salteados, las verduras quedan al dente, las carnes jugosas y selladas perfectamente.

Ingredientes:

- 200 g de Tallarines
- 300 g de Filetes de Ternera
- 1 Cebolla Grande
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1/2 Calabacin
- Salsa de Soja
- Aceite de Oliva 
- Sal 
- Pimienta

Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua con sal. El tiempo dependera del fabricante. Deben de quedar al dente. Los escurrimos, refrescamos con agua fria y reservamos.
Cortamos todas las verduras en juliana y las salteamos en el wok a fuego fuerte con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tambien las dejaremos al dente. Cortamos la ternera en tiras, la salpimentamos y la añadimos al wok. Salteamos brevemente y añadimos un chorrito de salsa de soja (sin pasarnos porque sino quedara muy salado). Cocinamos un minuto e incorporamos los tallarines bien escurridos. Salteamos el conjunto.

domingo, 16 de marzo de 2014

Berenjenas Rellenas con Carne y Gratinadas



Ingredientes:

- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla Grande
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 200 g de Carne Picada de Ternera
- 150 g de Queso Rallado
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra

Abrimos las berenjenas por la mitad, les hacemos unos cortes en la superficie, echamos un chorrito de aceite de oliva y las metemos en el horno a 180º unos 20 minutos. Separa la carne de la piel y reserva.







 Picamos bien la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y sal. Salpimentamos la carne picada y la incorporamos, dejamos que se haga y añadimos la carne de las berenjenas. Cocinamos el conjunto durante 5 minutos mas. Repartimos todo esto en la piel de las berenjenas.


Cubrimos con queso rallado y gratinamos unos minutos.


Salmon y Cava



Ingredientes:

- 2 Rodajas de Salmon
- 1 Cebolla Pequeña
- 1/2 Pimiento Rojo
- Un Chorrito de Cava
- Sal en Escamas
- Aceite de Oliva Virgen Extra

En una sarten ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picados muy finos con un chorrito de aceite y una pizca de sal a fuego bajo. Cuando ya esten listos, subimos el fuego y añadimos las rodajas de salmon. Lo sellamos por un lado moviendo continuamente la verdura para que no se queme. Le damos la vuelta al salmon y mojamos con el cava. Dejamos que se evapore el alcohol y servimos inmediatamente poniendole un poco de sal en escamas por encima. La idea es que el salmon quede "al punto".

Foto de la receta Salmon y Cava

viernes, 14 de marzo de 2014

Setas y Langostinos en Risotto



Combinando el mar y la tierra

Ingredientes:

- 300 g de arroz para Risotto
- 200 g de setas
- 12 langostinos grandes
- Caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Parmesano rallado
- Brandy
- Pimenton Dulce
- Agua 
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra

Separamos las cabezas y las cascaras de los langostinos y las ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio. Las aplastamos un poco para q suelten el jugo, añadimos una copa de brandy y flambeamos. Añadimos un poco de agua y sal. Dejamos cocinar unos minutos. Trituramos todo y lo colamos. Reservar.
Ponemos a pochar en una cazuela la cebolla picada muy fino. Salamos. Picamos las setas y las añadimos a la cazuela. Rallamos el tomate y se lo añadimos. Lo cocinamos unos minutos y añadimos una cucharada de pimenton, removiendo bien para que no se nos queme. Despues incorporamos el arroz y segidamente el caldo caliente poco a poco removiendo continuamente. Ahora añadimos el jugo que hemos hecho con las cabezas y cascaras de los langostinos. Cocinamos el arroz hasta q este practicamente hecho, unos 17 minutos. Retiramos del fuego e incorporamos los cuerpos de los langostinos y el parmesano rallado al gusto. removemos el conjunto y dejamos reposar unos minutos.
Dandome la Bienvenida: Pollo al curry "rojo" con arroz



Bueno, pues ahi va la primera de espero que muchas. Algo sencillo y rapido pero con un sabor muy potente.



Foto de la receta Pollo al curry rojo
Foto de la receta Pollo al curry rojo
Foto de la receta Pollo al curry rojo














Ingredientes:

- 4 Contramuslos de pollo
- 1 Cebolla 
- 1/2 Cebolla mas para el arroz
- 1 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- Curry
- Vino Blanco
- Arroz
- Agua
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta

Picamos una cebolla y el pimiento rojo y los ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y sal. No hace falta que esten muy picados. Añadimos una cucharadita de curry, lo integramos y mojamos con una copa de vino. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos un poco de agua. Corregimos de sal. Dejamos cocinar 5 minutos y trituramos. Reservar.
Picamos 1/2 cebolla y el pimiento verde y los ponemos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Añadimos el arroz, lo movemos un poco e incorporamos el agua. Salamos y dejamos que se haga. Reservamos.
Cortamos cada contramuslo en 2, los salpimentamos y los doramos bien en una sarten con abundante aceite de oliva. Escurrimos en papel absorvente, los incorporamos a la salsa y cocinamos el conjunto 5 minutos mas.