martes, 8 de abril de 2014

Atun a la Pimienta con Tartar de Tomate y Fresas


Ingredientes:

2 Lomos de Atun
1/2 Cebolla
2 Tomates
8 Fresas
6 Pepinillos en Vinagre
6 Aceitunas Negras
Albahaca
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Modena
Cebollino
1 Cucharada de Azucar
Harina
Sal 
Sal en Escamas

Ponemos las fresas en un bol con una cucharada de azucar y las dejamos reposar 10-15 minutos.

Foto de la receta Atun a la Pimienta con Tartar de Tomate y Fresas

Picamos bien fina la cebolla, la enharinamos y la freimos en aceite de oliva  a fuego medio. Retiramos, escurrimos en papel absorbente y reservamos.

Foto de la receta Atun a la Pimienta con Tartar de Tomate y Fresas

Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en cubos pequeños. Los ponemos en un bol añadimos un poco de sal y vamos añadiendo los pepinillos, las aceitunas, la albahaca, el perejil y el cebollino todo bien picado. Mezclamos bien y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de modena. Picamos las fresas y las añadimos al bol junto con el jugo que hayan soltado.

Foto de la receta Atun a la Pimienta con Tartar de Tomate y Fresas

Rompemos los granos de pimienta y "rebozamos" los lomos de atun en ellos. Cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Al emplatar añadimos un poco de sal en escamas

Foto de la receta Atun a la Pimienta con Tartar de Tomate y Fresas