martes, 24 de junio de 2014

Pulpo y Plancha


Que necesitamos??

2 Patas de Pulpo Cocidas
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Pimenton
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal en Escamas

Y ahora que hacemos??

Laminamos los dientes de ajo y los ponemos a confitar en un cazo a fuego muy lento con abundante aceite de oliva durante 10 minutos. Retiramos los ajos, dejamos templar el aceite y añadimos el pimenton (asi evitamos que se queme). Dejamos reposar para que el pimenton baje al fondo del cazo y nos quedamos con el aceite de pimenton de la parte de arriba.

Foto de la receta Pulpo y PlanchaFoto de la receta Pulpo y Plancha


En una plancha o sarten echamos una gota de aceite y, cuando este bien caliente ponemos las patas de pulpo. Dejamos que se caramelice por un lado (no hacerlo demasiado para que no se seque), le damos la vuelta y le ponemos un poco del aceite de pimenton. Retiramos y añadimos la sal en escamas.

Foto de la receta Pulpo y PlanchaFoto de la receta Pulpo y Plancha

lunes, 9 de junio de 2014

Citricos & Arroz & Ensalada


Hoy toca ¿ensalada? o algo parecido ;) porque es un poco potente. Huevos fritos, queso, arroz combinado con unos citricos..... para mi, muy interesante.

Que necesitamos?

2 Naranjas
1 Pomelo
150 gr de Arroz
150 gr de Queso tipo Feta
4 Huevos
Pimenton
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Canonigos
Brotes
1/2 Cebolla pequeña

Nos ponemos al lio:

Ponemos a hervir agua con un poco de sal y cocemos el arroz durante 15- 17 minutos. Escurrimos, refrescamos y reservamos.
Pelamos las naranjas y el pomelo y les sacamos los gajos lo mas limpios posible. Con lo sobrante le sacamos el jugo (apretando con la mano simplemente) y hacemos una vinagreta con un poco de sal, aceite de oliva y un poco de pimenton.

Foto de la receta Citricos & Arroz & EnsaladaFoto de la receta Citricos & Arroz & Ensalada

En el fondo de un bol grande colocamos los gajos de naranja y pomelo, añadimos el arroz, el queso desmigado y un poco de la vinagreta.

Foto de la receta Citricos & Arroz & EnsaladaFoto de la receta Citricos & Arroz & Ensalada

Freimos los huevos, los escurrimos bien y los ponemos sobre la ensalada.

Foto de la receta Citricos & Arroz & Ensalada

Colocamos los canonigos, los brotes, la cebolla cortada en juliana muy fina y un poco mas de queso desmigado. Aliñamos con el resto de la vinagreta.
Listo.

viernes, 6 de junio de 2014

Guacamole ( Mexico Vol. II )


Una nueva recetita Mexicana. Facilisima de hacer y muy rica.

2 Aguacates grandes y maduros
1/2 cebolla
1 Tomate corazon de buey
2 Limas
Sal
Cilantro

Nos ponemos a ello:

Picamos la cebolla bien fina y el tomate en dados pequeños. Reservamos.

Foto de la receta Guacamole Mexico Volumen II

Abrimos los aguacates, les retiramos los huesos y la piel y los ponemos en un bol. Los machacamos con ayuda de un tenedor y añadimos la cebolla, el tomate, el jugo de las limas, un poco de sal y el cilantro picado.

Foto de la receta Guacamole Mexico Volumen IIFoto de la receta Guacamole Mexico Volumen IIFoto de la receta Guacamole Mexico Volumen II

Mezclamos bien y dejamos enfriar tapado en el frigorifico durante 1 hora. Listo.