jueves, 24 de julio de 2014

Lasaña de Carne a los 3 Quesos


Vamos a por ello!!!!

400 gr de Placas de Lasaña Precocidas
800 gr de Carne de Ternera Picada
1 Litro de Salsa de Tomate
1 Cebolla
3 Zanahorias
200 gr de Mezcla de 3 Quesos Rallado
130 gr de Harina
1 Litro de Leche
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
Oregano

Y seguimos!!!!

Picamos la cebolla y las zanahorias y las ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añadimos la carne, salpimentamos, añadimos el oregano y cocinamos unos minutos. Introducimos la salsa de tomate (reservando una poca) y dejamos hervir a fuego lento durante 5 minutos.





Bechamel: un buen chorro de aceite en una cazuela, incorporamos la harina, hacemos un roux y añadimos la leche caliente poco a poco removiendo continuamente con una varilla. Salpimentamos y dejamos hervir a fuego lento removiendo sin parar durante 15 minutos.



Extendemos el tomate reservado en el fondo de una bandeja de horno y colocamos una capa de pasta de lasaña. Cubrimos con la carne y añadimos una poca de bechamel y la mitad del queso rallado.


Ponemos otra capa de pasta, carne y de nuevo pasta. Cubrimos bien con bechamel y el queso rallado. Horneamos a 200º unos 12 minutos.





viernes, 18 de julio de 2014

Ensalada de Frutas y Verduras en Diferentes Texturas


Veranito, temporada de ensaladas. De frutas, verduras variadas, con crujientes... casi todo vale en su justa medida. Un poquito laborioso pero merecera la pena.

Empezamos:

2 Cogollos
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
2 Aguacates 
2 Melocotones
1 Tomate
4 Patatas Pequeñas
2 Huevos
Harina de Tempura
Albahaca
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Modena
Sal
Pimienta
Agua

Ahora vamos a por lo bueno...

Ponemos a cocer las patatas enteras con piel y los huevos en agua con sal. A los 10 minutos retiramos los huevos y dejamos las patatas 5 minutos mas.. Escurrimos, pelamos y reservamos.


Lavamos los cogollos y los secamos bien. Reservamos.


Hacemos una vinagreta picando el tomate en cubos pequeños, le añadimos sal, vinagre de modena, pimienta un poco de albahaca picada y aceite de oliva virgen extra.


Cortamos la cebolla en aros y la zanahoria en bastones pequeños. Hacemos una masa con la harina de tempura y agua muy fria ( tiene que quedar una pasta homogenea y ligera). Pasamos la cebolla y la zanahoria por la pasta y las freimos en aceite de oliva a fuego medio. Escurrimos en papel absorbente. Cortamos las patatas en laminas y las freimos en aceite de oliva. Escurrimos en papel absorbente.





Abrimos los aguacates y los melocotones, deshuesamos y pelamos y cortamos en gajos. Reservamos.


Vamos a montar el asunto:
Colocamos las hojas de los cogollos en el fondo de una fuente amplia. En el centro colocamos la cebolla y la zanahoria y por los lados las patatas.



Colocamos los melocotones y aguacates alternandolos a modo de abanico .


Cortamos los huevos por la mitad, los colocamos en el centro y aliñamos con la vinagreta de tomate.


lunes, 14 de julio de 2014

Huevos Fritos con Chorizo en Pizza



1 Base de Pizza
150 gr de Tomate Frito
8 Lonchas de Queso
1 Trozo de Queso Cremoso
1 Chorizo
4 Huevos
Oregano
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Extendemos el tomate sobre la masa de pizza. Colocamos las lonchas de queso y el queso cremoso en trozos.
Añadimos el chorizo picado y oregano.
Horneamos a 200º durante 10-12 minutos.
Freimos los huevos en abundante aceite de oliva, les añadimos una pizca de sal y los colocamos segun salga la pizza del horno.

Foto de la receta Huevos Fritos con Chorizo en PizzaFoto de la receta Huevos Fritos con Chorizo en Pizza

Costilla en Adobo al Horno



2 Tiras de Costilla
4 Dientes de Ajo
1 Cebolla
Pimenton
Oregano
Sal
Vino Blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra

Vamos alla!!!!!

Cortamos la costilla y la colocamos en una fuente para horno.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo. Los añadimos a la costilla junto con el pimenton, el oregano, sal, una buena copa de vino blanco y aceite de oliva.
Mezclamos bien y dejamos reposar tapado en el frigorifico 12 horas.
Horneamos a 180º durante 1 hora.

Foto de la receta Costilla en adobo al hornoFoto de la receta Costilla en adobo al hornoFoto de la receta Costilla en adobo al horno

martes, 1 de julio de 2014

Templada de Merluza

Ensalada para los calores del verano.... si es que se decide llegar algun dia ¬¬

1 Lomo de Merluza
Lechugas Variadas
2 Patatas
1 Puñado de Pistachos
1 Puñado de Picatostes
8 Puntas de Esparrago
1 Huevo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Sal


Alla vamos!!!!!

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer enteras en abundante agua con un poco de sal. Escurrimos dejamos templar, las cortamos en rodajas y reservamos.
Sacamos los lomos limpios y sin espinas, retiramos la piel y cortamos tacos bastante grandes ( 4 tacos por lomo). Salpimentamos, los pasamos por huevo batido y freimos en abundante aceite de oliva a fuego medio. Reservamos.


Foto de la receta Templada de MerluzaFoto de la receta Templada de Merluza
Foto de la receta Templada de Merluza

Cascamos los pistachos, los picamos un poco y hacemos una vinagreta con aceite, vinagre y sal.

Foto de la receta Templada de MerluzaFoto de la receta Templada de Merluza

Colocamos las lechugas en el fondo de un bol, aderezamos con una parte de la vinagreta y mezclamos bien. Colocamos las patatas, la merluza, los esparragos y los picatostes. Aliñamos por encima con un poco mas de vinagreta.

Cola de Merluza al Horno


Un pescadito de vez en cuando no hace daño. Cola de merluza al horno. Receta sencilla y bastante rapida, lo mas complicado seria des espinar  la merluza. Un poquito de paciencia y listo.

1 Cola de Merluza
2 Patatas Grandes
1/2 Cebolla
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
2 Dientes de Ajo
1 Cayena
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Vinagre de Jerez

Nos metemos en faena.....

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos. Ponemos todo junto a pochar en aceite de oliva con una pizca de sal a fuego medio durante 10 minutos. 

Foto de la receta Cola de Merluza al Horno

Abrimos la cola de merluza y la des espinamos. Añadimos sal por los dos lados y reservamos.

Foto de la receta Cola de Merluza al Horno


Escurrimos las patatas y pimientos y los colocamos en una fuente de horno. Ponemos el pescado encima, le ponemos un chorrito de aceite de oliva y horneamos a 180º durante 10-12 minutos.


Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sarten junto con la guindilla en aceite de oliva. Sacamos el pescado del horno y le añadimos la ajada. Echamos un chorro de vinagre en la sarten, lo dejamos hervir y lo echamos por encima del pescado.




Ahora, vamos a escurrir el jugo del pescado, aceite y vinagre a la misma sarten, , lo hervimos de nuevo y lo echamos por encima del pescado otra vez. Esta operacion la hacemos 3 veces.